Ünnepi csokoládé mousse





Ünnepi csokoládé mousse
Lágy, krémesen olvadó, igazi ünnepi desszert, melyet nem tart órákig elkészíteni a karácsony előtti rohanásban sem. Egy éjszaka pihenő kell neki, ezért egy nappal azelőtt kell elkészíteni, hogy fel szeretnénk tálalni.

Hozzávalók:

3 tojás sárgája
2 cl víz
9 dkg kristály cukor
20 dkg csokoládé (lehet fehér, tej, ét vagy akár ezek keveréke, a lényeg, hogy nagyon jó minőségű legyen!
2 dl tejszín
1 narancs reszelt héja

A csokit vízgőz felett megolvasztjuk, majd hagyjuk kicsit vissza hűlni. A tojások sárgáját a vízzel és a cukorral vízgőz fölött 40-45 °C-ig melegítjük (hőmérő hiányában a csapból kb. ilyen meleg víz folyik, ehhez tudjuk hasonlítani), majd a gőzről levéve hűlésig habbá verjük. Tényleg teljesen ki kell hűlnie, különben a tejszín amit beleteszünk összeesik. Belereszeljük a narancs héját, majd a lágy habbá (nem kemény habbá!) vert tejszínt óvatosan beleforgatjuk, majd a végén az olvasztott csokit is. Óvatosan elkeverjük és négy kisebb tálkába, pohárba, kehelybe szétosztjuk. 
Hűtőben egy éjszakát dermed.

Ünnepi csokoládé mousse
Ez már így önmagában is nagyon finom, azonban szerintem sokkal finomabb, ha valamilyen gyümölcsöt adunk mellé. A savanykás az édes csokoládés ízzel mennyei. Lehet gránátalma, narancs, áfonya, málna, eper, szőlő, ribizli, szinte bármi! 

De ha még ünnepibb külsőt és kicsit összetettebb ízt szeretnénk, akkor mini mousse tortákat, vagy pohárkrémeket is készíthetünk. Ebben az esetben szükség lesz még 10-12 szem mézes puszedlire és 8 deka vajra. 
A puszedliket összemorzsoljuk (néhány kanálnyit félre teszünk díszíteni) és az olvasztott vajjal összekeverjük. Ezeket egy kisebb torta forma aljára nyomkodjuk jó alaposan. Erre kanalazzuk a mousse-t és fagyasztjuk ki együtt. Tálalásnál a forma oldalát éles késsel végig vágjuk, majd a tortácskák tetejét megszórjuk a félretett morzsával és gránátalmával.
Pohárkrém esetén a vajat kihagyva a morzsát rétegezzük a mousse-szal.

Leírni sokkal tovább tart mint megcsinálni :-)


Kellemes karácsonyi készülődést!

Megjegyzések

Népszerű bejegyzések